I vini

L'azienda agricola Il Falcone è una delle più antiche tenute della Val di Cornia. La fattoria è nel comune di Suvereto e comprende 100 ha di terreno in zona collinare. L'azienda è gestita direttamente dalla proprietà la quale sovraintende tutto il processo produttivo. Si producono vini bianchi e rossi di ottima qualità e struttura.

 

Boccalupo I.G.T.

Viene prodotto da uvaggio sangiovese, giacomino, merlot, cabernet sauvignon. La Vinificazione è tradizionale con controllo delle alte temperature. Il Boccalupo invecchia per 16 mesi in Barrique di Rovere Allier, tostatura media con un affinamento di 15 mesi in bottiglia. E' un vino di grande struttura di color rosso rubino intenso con un profumo, persistente, fruttato e speziato con note di vaniglia. Il gusto è austero, asciutto e ben strutturato, finale lungo, giustamente tannico.

Scheda tecnica Boccalupo

 

Vallìn dei Ghiri I.G.T.

Prodotto da uvaggio syrah in purezza. La vinificazione è tradizionale con controllo delle alte temperature.
Il Vallìn dei Ghiri invecchia per 16 mesi in Barrique di Rovere Allier, tostatura media con un affinamento di 12 mesi in bottiglia.
Il vino è di colore rosso rubino con un bouquet intenso di frutta rossa con note di speziato e tostato. Al gusto presenta gran volume, buona fittezza tannica, persistente, finale lungo.

Scheda tecnica Vallin dei Ghiri

 

Falcorosso D.O.C. Val di Cornia

Prodotto da uvaggio di sangiovese, colorino, canaiolo. La vinificazione è Tradizionale con controllo delle alte temperature. Il Falcorosso matura per 14 mesi in vasche di cemento, con un affinamento di 5 mesi in bottiglia. Il vino ha un colore rosso rubino, il bouqet è intenso e fine allo stesso momento, schietto e fruttato; il gusto è equilibrato, caldo e rotondo.

Scheda tecnica Falcorosso

 

Safeno D.O.C. Val di Corniaalt

Prodotto da uvaggio di sangiovese, colorino e canaiolo. La vinificazione è tradizionale con controllo delle alte temperature. Il Safeno è un vino rosso giovane. Il colore è rosso rubino con un bouquet intenso e fine allo stesso momento e fruttato. Il gusto è equilibrato, caldo e rotondo.

Scheda tecnica Safeno

 

Falcobianco I.G.T.



Prodotto da uvaggio vermentino, ansonica e malvasia. La vinificazione avviene attraveso la criomacerazione in bianco a temperatura controllata. Il Falcobianco matura per 7 mesi in vasche di acciaio inox, con un affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Il colore è giallo paglierino con un bouquet intenso e fino allo stesso momento, fragrante e fruttato; il gusto è caldo, sapido ed equilibrato.

Scheda tecnica Falcobianco

 

Iliaco I.G.T.

Prodotto da uvaggio ansonica, clairette e trebbiano. La vinificazione avviene attraverso la criomacerazione in bianco a temperatura controllata. L'Iliaco è un vino bianco giovane. Il colore è giallo paglierino con un bouquet floreale e fruttato; sapido e fresco.

Scheda tecnica Iliaco

 

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