Landwirtschaftsbetrieb
Unser
Landwirtschaftsbetrieb
Il Falcone ist ein Agriturismo mit Landwirtschaftsbetrieb in Suvereto, im Herzen der toskanischen Landschaft, und stellt eine der ältesten ländlichen Realitäten des Gebiets dar. Der Betrieb trägt den Namen des gleichnamigen Hügels, auf dem er liegt, und ist bereits in den Katasterkarten des Großherzogtums Toskana von 1821 dokumentiert, obwohl seine Ursprünge noch weiter zurückreichen. Seit 1911 befindet er sich im Besitz der Familie Petri und wird heute von Paola und Rosa zusammen mit ihren jeweiligen Ehemännern Vittorio und Paolo sowie ihren Töchtern Emma und Chiara geführt, die mit Leidenschaft eine lange toskanische Landwirtschaftstradition fortführen.
Der Landwirtschaftsbetrieb erstreckt sich über etwa 100 Hektar Land in Suvereto, mit 10 Hektar Weinbergen und über 4.000 jahrhundertealten Olivenbäumen, die von einem natürlichen Hügelrahmen geschützt werden, der ein ideales Mikroklima für den Anbau von Reben und Oliven schafft. Dank der über Generationen weitergegebenen Erfahrung und der Verbindung traditioneller Methoden mit modernen landwirtschaftlichen Techniken produziert Il Falcone Spitzenprodukte des Gebiets und reduziert den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln durch nachhaltige Landwirtschaftspraktiken auf ein Minimum. Seit 2022 ist der Betrieb bio-zertifiziert, was das kontinuierliche Engagement für den Schutz der Umwelt, der Biodiversität und der Qualität der eigenen Produkte bestätigt.
Die günstigen klimatischen Bedingungen und die konstante Pflege der Böden ermöglichen die Produktion von toskanischen IGT- und DOCG-Weinen höchster Qualität, darunter junge Rotweine, strukturierte Rotweine aus der Reifung und Weißweine, sowie den Grappa Toscana Bianca und ein natives Olivenöl Extra von höchster Güte. Alle Produkte des Landwirtschaftsbetriebs Il Falcone sind vor Ort zum Direktkauf erhältlich und bieten den Gästen die Möglichkeit, die wahren Aromen der Toskana mit nach Hause zu nehmen.
Der Weinkeller
Direkt am Eingang, im Erdgeschoss des heutigen Wohnsitzes der Inhaber, befindet sich der Weinkeller des Betriebs, das pulsierende Herz der Weinlese, wo alle Vinifikationsarbeiten durchgeführt werden. Il Falcone produziert durchschnittlich 45.000 Flaschen pro Jahr, die weltweit vertrieben werden.
Vom Weinkeller aus gelangt man über wenige Stufen in einen zweiten Raum, in dem sich das Barrique-Lager befindet: ein Weinkeller vergangener Zeiten, herrlich mit Steinmauern, den charakteristischen Gewölben des toskanischen Stils, gedämpftem Licht und gedämpften Klängen; hier findet die Reifung der Rotweine in französischen Eichenbarriques bei kontrollierter Temperatur statt.
Einzigartig in ihrer Majestät können direkt neben dem Weinkeller die jahrhundertealten Olivenbäume bewundert werden. Diese wunderbaren Pflanzen bewohnen die Ländereien des Falcone seit über 500 Jahren und produzieren in abwechselnden Jahren bis zu 150 kg Oliven pro Baum.
Während der organisierten Verkostungen des Betriebs begleiten die Inhaber die Besucher in die Weinkeller und auf Wunsch auch zur Entdeckung der jahrhundertealten Olivenbäume – ein einzigartiges Erlebnis, das Sie auf keinen Fall verpassen sollten!
Philosophie der
Produktion
Alles beginnt hier. Auf unseren Feldern, in unserer Familie, in der Leidenschaft, die wir jeden Tag in unsere Arbeit stecken.
Die Produktion erfolgt vollständig innerhalb unseres Betriebs, sodass wir jede Phase persönlich begleiten können, vom Feld bis zur Flasche. Ein familiengeführter Landwirtschaftsbetrieb in fünfter Generation zu sein bedeutet, dass alle aktiv teilnehmen und Verantwortung, Entscheidungen und Ziele teilen.
Wir haben uns für Bio als Lebensphilosophie entschieden, noch bevor es eine Produktionsphilosophie war: natürliche Behandlungen auf dem Feld und konsequente Prozesse auch im Weinkeller, um Produkte zu schaffen, die das Gebiet respektieren und dessen Identität erzählen. Ein Gleichgewicht zwischen Qualität, Nachhaltigkeit und Leidenschaft, das in jedem Detail spürbar ist.
Unsere
Produkte
Unsere Produkte erzählen das Gebiet durch präzise Entscheidungen, ausgewählte Trauben und eine sorgfältige Verarbeitung, die Schritt für Schritt innerhalb unseres Betriebs begleitet wird.
Falcobianco
ist unser Vermentino, die weiße Traube, die zum Symbol der toskanischen Küsten geworden ist. Das warme und windige Klima, in dem er entsteht, verleiht diesem Wein eine angenehme Frische und zarte Blütennoten, die ihn elegant und unmittelbar machen – perfekt für alle, die einen authentischen und gebietstypischen Weißwein suchen.
Falcorosa
ist unser Rosé, eine Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Syrah. Ein frischer und harmonischer Wein, geprägt von Aromen nach Kirsche und Hagebutte, der Trinkbarkeit und Charakter in jedem Schluck vereint.
Falcorosso
repräsentiert die jüngste Seele unserer Produktion von Rotweinen. Gewonnen aus Sangiovese-Trauben, ist er ein weicher und vielseitiger Rotwein, tief mit der toskanischen Tradition verbunden und ideal in Kombination mit vielen Gerichten der lokalen Küche.
Daneben entstehen unsere strukturierteren Rotweine, Frucht von Zeit und Geduld.
Boccalupo DOCG
eine Cuvée aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon, entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben und einer Reifung von etwa 20 Monaten in Eichenbarriques mittlerer Röstung. Es ist ein strukturierter und tiefgründiger Wein mit kraftvollen, aber eleganten Tanninen, der die gesamte Komplexität und den Anspruch unseres Betriebs erzählen kann.
Vallin dei ghiri
reiner Syrah, folgt derselben langen Ruhephase in Barriques, woraus ein intensiver, körperreicher und umhüllender Wein mit großer aromatischer Tiefe und entschiedener Persönlichkeit entsteht.
neben den Weinen produziert Il Falcone auch natives Olivenöl Extra
natives Olivenöl Extra Bio
gewonnen aus den typischen Sorten toskanischer Olivenbäume. Die Kaltpressung bewahrt Aromen und Qualität und bringt ein Öl mit entschiedenem Charakter und mittlerer Schärfe hervor, aufrichtiger Ausdruck unseres Gebiets
Zur Vervollständigung unserer Produktionsphilosophie gibt es auch die Grappas, die aus der Destillation der Trester unserer roten Trauben entstehen. Eine Entscheidung, die unser Engagement für Nachhaltigkeit und die Wertschätzung jeder Rohstoffquelle widerspiegelt und einem Kreislaufprinzip folgt, das nichts verschwendet und dem, was im Weinberg entsteht, neues Leben gibt.
Grappa Bianca
präsentiert sich klar und kristallin, mit einem sauberen und intensiven, weiten und eleganten Bouquet. Am Gaumen bietet sie eine deutliche fruchtige Öffnung mit Empfindungen von Fülle, Duft und Rundheit, die sich in einem harmonischen und angenehmen Gleichgewicht vereinen.
Grappa Riserva
Ruht etwa 18 Monate in Eichenbarriques und erhält dabei eine goldene Farbe und eine größere aromatische Komplexität. Die lange Reifung bereichert das sensorische Profil mit intensiven und umhüllenden Noten, unter denen Tabaknoten hervorstechen, und macht sie tiefgründig und anhaltend
Olivenbäume und
Natives
Olivenöl
Extra
Unsere Olivenhaine zählen etwa 4.000 Bäume, von denen viele mehrere Jahrhunderte alt sind. Bäume, die die Zeit, die Jahreszeiten und die Generationen durchquert haben und uns noch heute die Oliven schenken, aus denen unser Öl entsteht, im natürlichen Rhythmus der wechselnden Jahre. Majestätische und stille Präsenzen, die von der Langlebigkeit unserer Familie und der tiefen Verbindung mit diesem Land erzählen.
Wir kultivieren ausschließlich die Sorten, die zum Symbol der Toskana geworden sind: Moraiolo, Leccino, Frantoio und Pendolino. Aus ihrer Vereinigung entsteht unser natives Olivenöl Extra Bio, Frucht einer Ernte, die im November stattfindet von Hand, mit Hilfe mechanischer Erntehilfen, und einer streng kalten Pressung.
Die Filterung erfolgt auf natürliche Weise, um Aromatik und Frische bestmöglich zu bewahren; daraus entsteht ein Öl mit entschiedenem und fruchtigem Charakter, mit einer mittleren Schärfe, das die gesamte Identität unseres Gebiets zum Ausdruck bringen kann.
Rebsorten
Unsere Weinberge sind die Frucht einer Geschichte, die sich im Laufe der Zeit aufbaut. Die ältesten Pflanzen sindüber fünfzig Jahre alt und stellen das historische Herz unserer Produktion dar. Neben diesen haben auch die neuen Anlagen, die vor über zwanzig Jahren gepflanzt wurden, bereits volle Reife erreicht und sind in der Lage, tiefgründige und bewusste Weine hervorzubringen. Rebstöcke, die nicht einfach kultiviert werden, sondern vererbt und gehütet werden, als integraler Bestandteil der Identität unserer Familie und dieses Gebiets.
Die Weinberge wachsen auf einem kalkhaltigen Lehmboden, einer Zusammensetzung, die den Weinen Struktur, Gleichgewicht und Charakter verleiht und es den Trauben ermöglicht, die sortentypischen Besonderheiten und den Abdruck des Ortes, an dem sie entstehen, bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Die Pflege der Pflanzen ist konstant und begleitet den gesamten Jahreszyklus: vom Grünschnitt über das Entfernen der Ruten bis zur Weinlese. Alle Arbeiten werden ausschließlich von Hand durchgeführt, um die Qualität zu bewahren und eine erste, sorgfältige Auswahl direkt im Weinberg zu ermöglichen. Die Reben, die im Kordon-Spornschnitt erzogen werden, werden mit unterschiedlichen Ausrichtungen bewirtschaftet, je nach Art des Weins, den sie hervorbringen sollen, unter Berücksichtigung der Bedürfnisse jeder Sorte.